Заказать экскурсию по Тоскане:
+39 3207540610 
info@pisa-tours.com
Skype: nikomosca
(доступна в )

Рецепт "Запеченные моллюски" – традиционная закуска Пизы

Запеченные моллюски - рецепт Пизанской кухниКак и обещала, вернулась к Вам с новой статьей, посвященной Пизанской кухне. В этот раз представляю Вашему вниманию рецепт одного из традиционных блюд Пизы, который Вы с легкостью освоите для приготовления дома вкуснейшего яства.

 

 

 

Закуска «Antipasto»

(Запеченные моллюски)

Для этого блюда Вам понадобится:

  • 24 свежих моллюска (мидии)
  • соль
  • мука
  • 1 стакан белого вина

для начинки:

  • 2 столовых ложки оливкового масла (extra-virgin)
  • 2 зубчика чеснока, мелко нарезанного
  • 2 столовых ложки панировочных сухарей
  • 2 столовых ложки измельченного красного сладкого перца
  • 2 чайных ложки нарезанной свежей петрушки
  • 4 столовых ложки мелко нарезанного панчетта
  • 1 лимон, нарезанный дольками

 

Приготовление блюда

Хорошенько почистите моллюски под холодной проточной водой, чтобы удалить грязь с ракушки, а затем поместите их в большую миску, залив холодной водой и посыпав мукой. Дайте им помокнуть в этой жидкости около 10 минут. При необходимости повторите процесс несколько раз, пока моллюски не станут полностью чистыми, а вода, в которой они были замочены, станет полностью чистой без песка. Слейте воду и охладите моллюски.

В глубокой кастрюле с плотно закрывающейся крышкой, доведите вино до кипения. Добавьте очищенные моллюски (мидии), накройте крышкой и приварите, добавив соль, пока они полностью не откроются (от 3 до 5 минут). Используя щипцы, перекладите моллюски из кастрюли в миску. Сохраните жидкость в кастрюле на потом.

Разогрейте духовку до 200 градусов.

В миске смешайте оливковое масло, чеснок, панировочные сухари, красный перец, петрушку и панчетта. Все хорошо перемешайте.

Оставьте все мясо моллюсков на одной половине ракушки, а другую удалите.

Зачерпните ровное количество начинки, чтобы хватило на каждый моллюск одинаково. Затем полейте сохраненной ранее жидкостью моллюски поверх начинки, выложите мидии в форму для выпечки и поместите ее в духовку на 20 минут, но постоянно следите за цветом моллюсков. Если Вы заметили, что мидии покрылись запеченной корочкой раньше, чем за 20 мин, это значит, что они готовы и их уже можно вынимать.

Подавать в горячем виде с лимоном. Рассчитано на 4 порции.

Надеюсь, Вам понравился рецепт, и Вы решите приготовить это блюдо дома.

А чтобы максимально проникнутся духом замечательного города Пизы приглашаю Вас на экскурсию в Пизу.

Поделиться с друзьями

Где парковаться в Пизе

Написать мне письмо

Ваш e-mail:
Тема:
Сообщение:
Город с Пизанской Башней (Пиза)

Мои контакты


+39 3207540610

info@pisa-tours.com

nikomosca

 

Я в соц.сетях:

Юлия Ломбарди в инстаграм

 

Доступна также в Viber и Whatsapp

.